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苦荞麦/苦荞麦面/农家自产/无糖食品/小杂粮之乡会宁特产
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苦荞麦/苦荞麦面/农家自产/无糖食品/小杂粮之乡会宁特产

  • 本店售价:¥15元 ¥18元
  • 商品货号:LJL000035
  • 商品库存: 1000
  • 商品品牌:杂粮
  • 商品重量:0克
  • 上架时间:2015-07-09
  • 商品点击数:2315
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相关商品

纯苦荞麦面粉净重   500  克

苦荞麦面粉
 
苦荞面粉又称苦荞粉。生长在凉山州海拔1800以上高寒无污染地区生长的苦荞为原料,经浸洗、脱壳、磨粉等工艺精制而成。苦荞粉色泽暗黄(苦荞产品特有的色泽),粉质细腻,可与小麦粉混合制作日常生活的面条、馒头、饺子、糕点等食品,苦荞粉常被用做三高人士主食的必需品。
 
1苦荞麦主食
 
随着人们健康意识的提高,苦荞主食也越来越多,有苦荞小馒头、苦荞花卷,苦荞小窝头,苦荞枣卷,苦荞枣馍、苦荞饼、苦荞荷叶饼、苦荞刀削面、苦荞挂面、苦荞速食面等多种苦荞主食。
 
2营养价值
 
 
苦荞号称“五谷之王”,含有人体七大营养素:蛋白质、脂肪、淀粉、维生素、纤维素、微量元素、生物类黄酮。以下为苦荞主要营养成分:
蛋白质:蛋白质含量为11%~13%,高于大米、小麦、玉米和高粱。人体必需的8种氨基酸配比适当,高于小麦面粉和黄豆面粉。
脂肪:脂肪含量为1.9%~2.5%,含有9种脂肪酸,与其它粮食作物中脂肪差别很大,其中油酸和亚油酸含量占80%左右。
淀粉:为支链淀粉,含大量凝胶黏液,加热后呈弱碱性,对胃酸过多有抑制作用。
维生素:含有多种维生素,VPP是玉米粉和大米的2-10倍,VB2是小麦的8倍、大米的25倍、玉米的5倍。
膳食纤维:纤维含量为1.6%,高出玉米8%、甜荞60.39%,是小麦的1.7倍,大米的3.5倍。
微量元素:含有丰富的微量元素。镁含量0.22%,是小麦的4.4倍、大米的3.5倍;钾含量0.4%,是小麦的2倍、大米的2.3倍、玉米的1.5倍;钙含量0.016%,是大米的1.8倍;铁含量0.0086%,是小麦的2倍;铜含量4.585ppm,是大米的2倍;硒含量0.43ppm,是大米的8倍多
生物类黄酮:生物类黄酮主要成分是2—苯基色原酮类化合物,有槲皮素、芦丁、桑色素、莰菲醇等黄酮类物质。芦丁含量远远高于普通荞麦和其它作物
苦荞粉中丰富的苦荞黄酮可清除沉积在血管壁上的脂质,软化血管,调节血管渗透性;降低血糖及血清胆固醇含量,苦荞粉中的卢丁,可以清除体内自由基,阻断或减轻自由基对细胞和组织的损伤,并用作高血压辅助疗剂。
苦荞粉中的膳食纤维可将各种毒素吸附、稀释、包裹,并促其迅速排出体外,所含的硒在人体内与金属结合形成一种不稳定的“金属硒蛋白”复合物,有助于体内有毒物质的排除,素有“净肠草”的美称。
苦荞粉中的苦荞蛋白可以与牛奶、鱼类等蛋白质媲美,是职务优质蛋白的首选。苦荞蛋白中氨基酸比例合理,用联合国粮农组织(FAO)建议的氨基酸模式对苦荞及其他食品蛋白质进行品比,结果为:鸡蛋100,牛奶95,苦荞93,大米67,小麦63
 
与其它面粉的差异
 
苦荞粉以苦荞为原料精制而成,富含苦荞黄酮、油酸、亚油酸、膳食纤维等。苦荞粉采用国际先进的磨粉工艺,而且形成了集约化生产,脱去了苦荞原有的“异”味,清醇荞香。

提起杂粮,父辈最常讲起三年困难时期、人民公社时期,小时候听父亲讲这些事情,最大的感觉就是觉得是在讲故事,怎么可能缺白面和大米呢?后来上学以后,通过更多的渠道了解那个时期的一些事情,路遥的长篇小说《平凡的世界》更是让人想象着那个困难而又特殊的时期,杂粮是那个时代人们的主粮,正是杂粮使人们度过了那个特殊的艰难时期,在我们农村父辈还是很喜欢吃杂粮,对于今天的我们来说,吃不饱、人民公社也许只能是一种特殊的回忆了,现在我们天天高营养,但富贵病、添加剂等好多健康问题和食品安全也随之而来,对于现在的生活,原生态的杂粮我认为就是“美食”,五谷杂粮就是调理我们身体的最佳“营养品”,健康是吃出来的。

          

我的家在“陇中贫瘠苦天下的”甘肃会宁,三军会师圣地,被称为中国革命转折地,联合国称为不适合人类居住的地方,会宁列为国家总理预备金救助计划,会宁被称为“中国小杂粮之乡”。家乡会宁因穷出名,干旱少雨,但家乡贫瘠的土地创造了很多奇迹,独特的高原自然条件造就了独特的优质小杂粮会宁的小杂粮以其独特的营养价值和食疗保健作用得到了海内外人士的认可和称赞,国家发改委公众营养与发展中心组织的考察团对会宁的五谷杂粮的营养成分进行了研究,结论是:会宁杂粮营养全面,结构独特,含有多种矿物质、维生素与膳食纤维。

  

会宁为”中国小杂粮之乡”,种植小杂粮已有2000多 年历史,种植的小杂粮具有高原主体气候的最大优势,且为旱山塬区,会宁远离工业区和城市,无工业污染和水源污染,干旱少雨日照充足,当地种植杂粮不施化肥,不用 农药,靠天然雨水灌溉,因此所产杂粮营养价值非常高,土壤土层深厚,有黑垆土、黄棉土、灰钙土和红土 ,为小杂粮生长的提供了天然条件。现在盛产的小杂粮就有荞 麦、扁豆、豌豆、黄豆、燕麦、糜子、良谷等20多个品种,由于所产杂粮营养丰富,无污染,质量好,会宁获得了中国小杂粮之乡的美誉!

 

家乡会宁因穷出名,干旱少雨,被称为极端不适合人类居住的地方,但家乡贫瘠的土地 创造了很多奇迹独特的自然条件造就了独特的优质小杂粮,目前会宁的小杂粮以其 独特的营养价值和 食疗保健作用得到了海内外人士的认可和称赞,国家发改委公众营养与发展中心组织的考察团对会宁的五谷杂粮的营养成分 进行了研究,结论是:会宁杂粮营养全面,结构独特,含有多种矿物质、维生素与膳食纤维。

苦荞麦

荞麦,又名三角麦、乌麦、花荞,我国栽培的主要普通荞麦和鞑靼荞麦两种,前者称甜荞,鞑靼荞麦称苦荞。

营养价值

由于苦荞的种实含有芦丁,所以也称芦西苦荞苦荞含有人体必需的七大营养素:蛋白质、脂肪、淀粉、维生素、微量元素、生物类黄酮、膳食纤维,是国际粮农组织公认的优秀粮药兼用粮种。苦荞被誉为“五谷之王”,三降食品(降血压、降血脂、降血糖)。

苦荞--七大营养素完全集于一身,不是药,不是保健品,是能当饭吃的食品,却有着卓越的营养保健价值和非凡的食疗功效。它不属禾本科,而属蓼科,与人们所熟悉的“何首乌、大黄”等是亲兄弟,是国际粮农组织公认的优秀粮药兼用粮种,是我国药食同源文化的典型体现。出产于高寒山区,绿色天然,纯净无染。

  祖国医学《本草纲目》记载:苦荞麦性味苦、平、寒,“实肠胃,益气力,续精神,利耳目,能练五脏滓秽”,“降气宽肠,磨积滞,消热肿风痛。《备急千金要方》、《群芳谱·谷谱》、《齐民要术》等都有苦荞麦治病之说。现代临床医学观察表明,苦荞麦面具有降血糖、降血脂,增强人体免疫力、疗胃疾、除湿解毒、治肾炎、蚀体内恶肉的功效,对糖尿病、高血压、高血脂、冠心病、中风、胃病患者都有辅助治疗作用。这些作用都与苦荞麦中含有的营养成分有关。

适用人群

苦荞食品适用面广,既可作为青壮年的早餐和加餐食品,补充脑力体力,又可作为孩子们的营养食品,增强免疫力,提高智力,促进生长发育。更能作为中老年人特别是三高患者的食疗佳品,长期食用。苦荞具备美容排毒功效,其优秀的营养保健价值尚未被大多数人知晓。

长期以来,医学界一直在努力寻找一种既有药物的功效,同时又没有药物的副作用的食品应用于临床,现在,人们终于找到了苦荞麦这一理想的食品。

制作方法

来学习一下荞麦面的制作方法吧!抽空做给家人尝尝,其实荞麦面的吃法还有很多,以后会陆续介绍给大家,你也可以DIY一下,如果有好的创意也可拿来晒一下!

 

荞麦烫面饺

【主料】荞麦面、面粉 羊肉末、西葫芦
【配料】盐、料酒、鸡精、葱姜末、鸡蛋液、香油、干淀粉
【制法】
1、烫面:将荞麦面、面粉充分混合后放在盆里,放入九成热的开水用筷子搅拌好再揉成面团,稍加冷水揉软用湿布盖好,饧20分钟;
2、取一器皿放入羊肉末、葱姜末、盐、料酒、香油拌匀,西葫芦洗净去籽瓤,用擦床擦成丝,用盐稍腌制一会挤去水分,放入羊肉馅中加入适量鸡精拌匀成馅待用;
3、将干淀粉放入面板上为泊面,将面团揪成小剂,按扁后擀成皮,包入羊肉西葫芦馅成饺子,放到蒸锅中用旺火蒸15分钟即可。
【特点】 皮柔韧,馅鲜美

【提醒】
荞麦味甘、性凉,有清热解毒,益气宽肠之功效,但荞麦不宜久食,对脾胃虚寒者忌食,更不可与猪肉及白矾同食。

 

 

荞麦菜卷

【主料】荞麦面600克、鸡蛋6个

【配料】土豆丝100克、青红椒丝50克、浆水菜(酸菜)100克、干辣椒、蒜片、葱花、精盐、鸡精、色拉油、白醋

【制法】

1、将荞麦面放入盆里加水、鸡蛋、精盐搅拌成糊;平底锅置微火上,用少许色拉油擦锅底,烧热,用勺将荞麦面糊摇入平底锅中,用刮板抹平,烙黄一面后翻烙另一面,烙熟即成荞麦饼;

2、坐锅上火,倒入色拉油,放入一半的干辣椒、蒜片、葱花炒出香味后倒入土豆丝、青红椒丝翻炒至八成熟时调入精盐、味精、白醋,再翻炒几下即可。

3、锅内再加少许色拉油,放入另一半的干辣椒、蒜片、葱花炒出香味后,倒入浆水菜中,煸炒干水分后调入精盐、翻炒均匀即可。

4、将烙好的荞麦饼改成10厘米的正方形,一半卷入炒好的土豆丝,一半卷入炒好的浆水菜,装盘即可。

【特点】柔软可口,人韧性,有浓香的荞麦味,口味独特。

商品属性
[包装方式] 散装
[重量(g)] 500
[产地] 甘肃会宁

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